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Le Damier Griottines®
Véritable Tropézienne revisitée façon Franc-Comtoisepar le MOF Sébastien Chevallier
Présentation du Damier Griottines®
Recette symbolique pour les Grandes Distilleries Peureux, le Damier Griottines® fait la part belle aux Griottines®, parfaitement sublimées par une alcôve carrée, multipliée à l’infini, ou presque… Ce sont en fait 32 petites griottes Kirschées qui habillent cette recette de toute leur rougeur et qui apportent en bouche tout ce que nous pouvons attendre d’elles : du pep’s, du croquant et du goût !
Véritable Tropézienne revisitée à la façon Franc-Comtoise, le Damier Griottines® est une nouveauté qui ravira tous les amateurs de douceurs toutes simples mais à la fois belles et délicieuses.
Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France
Sébastien Chevallier est le créateur du Damier Griottines®, sur une idée proposée par Bernard Zabée personnage emblématique dans l’univers des Boulangers et Président de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers de la Haute-Saône.
Suite à sa collaboration avec les Grandes Distilleries Peureux pour la création du Damier Griottines®, Sébastien Chevallier entre dans le cercle très fermé des Ambassadeurs Griottines® & Premium Gastronomie® et premier Ambassadeur dans la catégorie Boulangerie ! Ce nouveau titre lui a été décerné officiellement sur le SIRHA 2019, et remis par Bernard Baud, Président des Grandes Distilleries Peureux.
Formateur au CFA de Vesoul et intervenant conseil en Boulangerie, Vice Champion de France et d’Europe de la Boulangerie en 2009 et Vainqueur de la Coupe d’Europe de la Boulangerie en 2010, puis MOF Boulanger en 2011…
Un parcours impressionnant, digne des plus grands et une fierté pour les Distilleries Peureux !
Lauralyne Demesmay, Marraine du Damier Griottines®
C’est aussi sur le SIRHA 2019 que Miss Franche-Comté 2018 et 2ème Dauphine de Miss France 2019, Lauralyne Demesmay aura été officiellement promue Marraine du Damier Griottines®.
Véritable Ambassadrice de notre région, Lauralyne représente, à travers le Comité Miss France des valeurs chères aux Distilleries Peureux : un savoir-faire, l’excellence à la française, et la fierté de mettre à profit son image pour soutenir un projet qui met en valeur des artisans, Meilleurs Ouvriers de France et une entreprise de sa région d’origine.
La recette
Création de Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France Boulanger (70), sur une idée originale de Bernard Zabée, Président de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers de la Haute-Saône.
> Consultez la recette du Damier Griottines sur notre site Recettes.
Bonne dégustation !
Le Kit Damier Griottines®
Vous êtes artisan et souhaitez réaliser le Damier Griottines® ?
Munissez-vous du Kit Damier Griottines® !
Contactez-nous pour plus d’infos.
Produits disponibles en Usage professionnel via Premium Gastronomie®.
Le club des créateurs
Vous êtes artisan, vous vendez le Damier Griottines® dans vos boutiques et souhaitez le faire savoir ?
Contactez-nous et faites partie du Club des créateurs du Damier Griottines®, aux côtés de Sébastien Chevallier, Mof Boulanger et Bernard Zabée, Président de la Fédération des Artisans Boul-Pat de la Haute-Saône !
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