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MASSENEZ CRÉE LA 1ÈRE TARTINE LIQUIDE !
Symbole de la gastronomie et du patrimoine français, la baguette fait son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en Novembre 2022 ! Une Consécration pour tous les acteurs de cette filière et en particulier des artisans boulangers dont le savoir-faire se voit ainsi reconnu et protégé. En parallèle, dans les laboratoires des Grandes Distilleries Peureux se peaufine une nouveauté qui n’a pas fini de faire parler d’elle : une liqueur de pain, baptisée « Massenez La Baguette ».
L’AUSTRALIE, COMME POINT DE DÉPART.
La genèse de cette Liqueur remonte pourtant bien avant cette annonce triomphale. À nouveau, Bernard Baud s’inspire de ses voyages et de ses expériences gustatives pour exprimer la capacité d’innovation des Grandes Distilleries Peureux Massenez. C’est en Australie, à Brisbane dans le restaurant« À Mare », que Bernard déguste le cocktail « Pizza Martini » et qu’il découvre des saveurs à la fois inédite sous cette forme, mais aussi inattendues. Poussé par sa curiosité, il interroge plusieurs mixologistes et constate que nombre d’entre eux recherchent une façon d’apporter une texture soyeuse et du corps à leurs cocktails, sans pour autant utiliser de blanc d’œuf. Un appel du pied de ces experts du bar qui réalisent eux-mêmes leurs macérations de pain. Il n’en faudra pas plus pour éveiller la curiosité de Bernard Baud qui, deux mois plus tard, entamera les premiers essais de macération de pain, issu de l’invendu des boulangers locaux.
UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE !
Imaginez l’odeur du pain frais et croustillant tout juste sorti du four. et retrouvez ce souvenir olfactif et gustatif dans une Liqueur ! Massenez crée la 1ère Liqueur de baguette au monde pour les amoureux du patrimoine français et le bonheur des mixologistes et chefs les plus audacieux ! Cette liqueur peut s’utiliser de différentes façons et, tout comme le pain est un incontournable des grandes tables françaises, elle deviendra un indispensable des cocktails afin de leur apporter cette structure tant recherchée. Dans ce cadre, elle s’efface pour simplement texturer le cocktail. Pour d’autres mixologistes, inspirés par les grands chefs, la Liqueur Massenez La Baguette intervient au niveau gustatif et ouvre le champ des possibles :reproduire une pizza, une tartine salée ou sucrée ou toute autre recette à base de pain, et la proposer en version liquide devient possible ! Massenez créé ainsi la 1ère « tartine de fromage liquide », en associant sa Liqueur de Roquefort et sa Liqueur De Pain. une expérience déconcertante pour l’intellect, mais jouissive pour les sens et les palais en quête de sensations nouvelles.
