Coings à la crème et aux Cassis Peureux®

Ingrédients

• 1 kg coings
• 2 cuillères à soupe Cassis Peureux®
• 4 cuillères à soupe crème fraîche

Instructions

1. Éplucher et faire cuire les coings dans l'eau avec les pelures et les cœurs enfermés dans un nouet de gaze.
2. Presser le nouet au -dessus d'une casserole pour en exprimer le jus, ajouter les Cassis Peureux® et faire réduire à consistance sirupeuse.
3. Filtrer, incorporer la crème fraîche et donner un bouillon. Ajouter les coings, saler et poivrer.
4. Servir avec une viande goûteuse (cuisses de cailles confites, rôti de biche, faisan rôti).