Griottines® en nougat glacé

Ingrédients

• 100 g Miel
• 200 g sucre
• 3 blancs d’œufs
• 50 cl crème liquide
• 100 g pistaches natures
• 2 gouttes arôme pistache
• 4 cuillères à soupe Griottines® (+ 12 pour le décor)
• 3 cuillères à soupe jus de Griottines®

Instructions

1. Battre les blancs d’œufs en neige. Versez en filet un caramel blond réalisé avec le sucre et 2 c. à soupe d'eau en continuant de fouetter. Ajouter le miel chaud puis laisser refroidir.
2. Hacher les pistaches et les Griottines®, et les incorporer à la meringue italienne.
3. Fouetter la crème et l'incorporer au mélange précédent avec le jus de Griottines® et l'arome. Verser dans des cercles et laisser prendre au congélateur 3h.
4. Démouler et décorer avec les Griottines® et quelques éclats de pistaches.