Paupiette Griottines®

Ingrédients

• 4 escalopes de veau (très fines)
• 250 g chair à saucisse
• 2 tranches pain de mie
• 40 Griottines®
• 4 cuillères à soupe lait
• 3 brins persil
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe fond de veau
• sel
• poivre

Instructions

1. Faire tremper le pain dans le lait et l'écraser à la fourchette.
2. Couper 15 Griottines® en morceaux et les incorporer avec le persil haché.
3. Ajouter la chair à saucisse, l’œuf et assaisonner cette farce.
4. En disposer dans chaque escalope et refermer cette dernière en s'aidant de ficelle à rôti.
5. Dans une cocotte, faire revenir les paupiettes dans un peu d'huile.
6. Saupoudrer de fond de veau et mouiller d'un peu d'eau. Ajouter le reste des Griottines® et laisser cuire 20 minutes.