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Ingredients
- 1 kg coings
- 2 cuillères à soupe Cassis Peureux®
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
Ingredients
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Instructions
- Éplucher et faire cuire les coings dans l’eau avec les pelures et les cœurs enfermés dans un nouet de gaze.
- Presser le nouet au -dessus d’une casserole pour en exprimer le jus, ajouter les Cassis Peureux® et faire réduire à consistance sirupeuse.
- Filtrer, incorporer la crème fraîche et donner un bouillon. Ajouter les coings, saler et poivrer.
- Servir avec une viande goûteuse (cuisses de cailles confites, rôti de biche, faisan rôti).