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 Le Roquefort Sour
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Plat Apéritifs
Marques LIQUEUR DE ROQUEFORT Société
Chefs Romuald Fassenet
Servings
Ingredients
  • 2 cl de Liqueur de Roquefort Société
  • 2 cl d’eau-de-vie de Roquefort Société
  • 0.5 cl de Purée de Myrtille
  • 4.5 cl de Lait de Brebis au Pain d’Épices Clarifié (petit lait)
  • 1.5 cl de blanc d’œuf
  • 2 cl de Porto Blanc
Plat Apéritifs
Marques LIQUEUR DE ROQUEFORT Société
Chefs Romuald Fassenet
Servings
Ingredients
  • 2 cl de Liqueur de Roquefort Société
  • 2 cl d’eau-de-vie de Roquefort Société
  • 0.5 cl de Purée de Myrtille
  • 4.5 cl de Lait de Brebis au Pain d’Épices Clarifié (petit lait)
  • 1.5 cl de blanc d’œuf
  • 2 cl de Porto Blanc
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Instructions
  1. Dans un shaker verser tous les ingrédients sauf le porto blanc.
  2. Shaker au dry shaker (sans glace uniquement avec un ressort) et verser dans un verre.
  3. Ajouter doucement 2 cl de porto blanc.
  4. Décorer avec de fins traits de purée de myrtille et de myrtilles séchée.