Samossas de volaille au curry et Griottines®
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Recette de Patrick HENRIROUX
Ingrédients
- 2 Blancs de volaille
- 2 Carottes coupées en petits dés
- 1 Oignon blanc d'Italie
- Quelques Griottines®
- 1 pincée Curry Madras
- 1 filet Vin blanc
- 1 trait Cognac Camus®
- 1 oeuf
- Sel & poivre
Instructions
- Blanchir à l’eau bouillante salée les carottes en dés, rafraîchir et égoutter.
- Passer au hachoir grille moyenne les blancs de volaille avec l’oignon, l’œuf, le curry et les Griottines®.
- Assaisonner sel et poivre à raison de 10g de sel et 2g de poivre pour 500g de volaille.
- Dans une terrine, laisser reposer 1 nuit. Monter les samossas le matin pour le soir.
- Au moment de servir, croustiller à la poêle et déguster.
