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Le Kirsch de Fougerolles
Le Kirsch de Fougerolles est une eau-de-vie provenant de la distillation de cerises issues de variétés locales (guignes et merises), produites sur un terroir particulier situé dans la région des Vosges Saônoises, entre la Haute-Saône et les Vosges.
C'est une boisson spiritueuse qui présente des caractéristiques fruitées et noyautées nettes et franches. Le Kirsch de Fougerolles est limpide et translucide mais après plusieurs années de vieillissement il se colore naturellement.
L'Appellation d'Origine Contrôlée
Tous les opérateurs de la filière sont adhérents du Syndicat de Défense et de Promotion de l’AOC Kirsch de Fougerolles. Le Syndicat est l’instance identifiée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) comme Organisme de Défense et de Gestion (ODG) de notre signe de qualité, c’est-à-dire comme garant du respect du cahier des charges et du plan de contrôle inhérents à notre AOC. La récolte des cerises et leur fermentation, la distillation en eau-de-vie et sa maturation sont effectuées dans l’aire géographique délimitée approuvée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité en 2010.
Des vergers à la mise en bouteille, les acteurs de la filière AOC doivent répondre à un cahier des charges strict.
Cocktail Rose
Le Kirsch peut être dégusté pur, à température ambiante ou en cocktail comme dans le mythique Rose Original.
Dans un verre à mélange, déposer les glaçons puis verser les ingrédients :
- 2cl de Kirsch de Fougerolles AOC
- 4cl de vermouth blanc sec
- 1 trait de grenadine
- 2 Griottines®
Mélanger à l'aide d'une cuillère puis filtrer dans un verre rempli de glaçons. Déposer 2 Griottines®.
Le Kirsch se diversifie
Né de la volonté du Syndicat de défense et de promotion du Kirsch de Fougerolles, SCHRIK® peut être considéré comme le porte-drapeau du renouveau de l’AOC. Liqueur légèrement sucrée, elle est un parfait équilibre entre le fruité généreux du Kirsch de Fougerolles AOC et la fraîcheur des bourgeons des sapins.
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